Perú está de celebración. Este 28 y 29 de julio se celebran las esperadas Fiestas Patrias, ocasión para homenajear la cultura, incluyendo no solo los bailes y música, también la rica gastronomía.
La comida peruana es reconocida en el mundo por su fusión de sabores e ingredientes únicos, pero también por las historias que hay detrás de cada delicioso. Conoce cuáles son los más populares durante estos días festivos.
Trío marino
Esta receta combina lo mejor del mar: calamares, pescado y camarones. Es muy típico de las regiones de la Costa por lo que se destacan sus sabores con ingredientes frescos, además que se inspira en tres de los platos más emblemáticos, incluyendo el tradicional ceviche también el chicharrón de pota.
Suspiro limeño
Los postres también son incluidos en la fiesta de la Independencia peruana. El suspiro limeño, también conocido como “Manjar Real del Perú”, es un infaltable. Se considera una receta de antaño que ha perdurado en el tiempo, y aunque es más consumido en Lima, también se disfruta en otras regiones.
Arroz chaufa
Al hablar de la gastronomía peruana no se puede excluir al arroz chaufa, una receta que describe la fusión de la cultura local con la civilización asiática. Esta es una de las preparaciones más populares en el Perú, no solo por ser accesible si no además combinar ingredientes y técnica de su arroz frito acompañado de verduras, tortilla de huevo y carnes al gusto.
Causa limeña
Este plato es emblema de la cocina peruana. Con el paso del tiempo se han popularizado varias versiones con una protagonista: la papa. La causa limeña además es un infaltable durante las Fiestas Patrias, con la ventaja de poder prepararlo con antelación y conservar los sabores intactos tanto de sus ingredientes: ají, lechuga, queso fresco, huevo cocido, palta, aceitunas negras, maiz. Para el relleno además se puede recurrir al pollo, atún o mariscos.